Geçmişten gelen kültürümüz, ne kadar çeşit çeşit içecekler çıksa da asla vazgeçemediğimiz zevkimiz, keyfimiz. Kahvaltıdan sonra, yemekten sonra, hoş iki sohbet arasında içilen Türk kahvesinin yerini hiç bir şey tutmuyor. Aktarlardan geçerken bile o kahve kokusunu duyunca hangimizin canı kahve çekmez ki. Hoş bir sohbet ile ne de güzel gider dimi...
Türk Kahvesi bizim kültürümüze 1517 yılında Yemen Valisi Özdemir Paşa tarafından getirilmiş. Daha sonra Türkler tarafından bulunan pişirme yöntemi ile Türk Kahvesi adını almış. İlk önce kahvehanelerde halk ile tanışmış. Kahvehane adını da zaten burada almış. Kahvaltı sözü kahve altı yani kahveden önce yenilen bir şeyler anlamına geliyormuş. Hatta o kadar çok benimsemişiz ki kahve içip keyfi yarım kalmasın diye birde kahve falı bakmaya başlamışız. Türk kahvesinin dünyada en çok tüketilen kahveler arasında olduğunu biliyor muydunuz peki?
İyi bir Türk kahvesi nasıl hazırlanır? İşin gerçeği biz kahve hazırlamayı hep annelerimizden öğrendik. Biraz büyüyünce de " Hadi kızım yap bir köpüklü kahvede, kahve yapmayı iyice öğrenmiş misin bakalım? " diyerek babalarımız bizi kahve yapmaya teşvik etmesiyle geliştirme imkanını bulduk. Yani anneden kıza geçen bir nesil bu kahve pişirme geleneği... Şaka bir yana şimdi ne zaman ve nerede izlediğimi hatırlamıyorum ama televizyonda iyi kahve pişirme yöntemi ile ilgili bir program izlemiştim. Programda iyi bir kahve için, ilk olarak kaliteli su kullanmak gerektiğinden söz etmişlerdi. Klorlu su kahvenin tadını bozuyormuş. Cezveye ilk önce suyu, sonra toz şekeri, sonra her fincan için 2 kaşık kahveyi koymak gerekiyormuş. İyice karıştırdıktan sonra yavaş yavaş pişirip kaynadıktan sonra köpüklü olsun diye 3 seferde fincana boşatılması gerekiyormuş. Yanına da lokum koyunca kahveniz hazır.Kahve ile getirilen su kahveden önce içilmeliymiş ki kahvenin tadını daha iyi alınabilsin. Ehh tarif benden yapması sizden şöyle keyifli bir sohbet ile çok güzel gider sonunda da fal bakılırsa artık insan ne ister dimi..
Hayatınızda bol köpüklü ve şekerli bir kahve gibi güzel olsun.
Sevgilerle....
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder